Заготовки из помидор
Рецепт краснодарского соуса
Рецепт краснодарского соуса с его неповторимым вкусом знаком нам еще с советских времен перестройки. Сегодня мы попробовали воссоздать и адаптировать этот вкуснейший соус к приготовлению в домашних условиях. Основной фишкой в рецепте краснодарского соуса является правильное соотношение яблочного и томатного пюре, из которых собственно этот соус и приготавливают. А также точный подбор пряностей. И главное – соус нельзя долго варить, иначе он потеряет свой красный цвет и особенный вкус! Итак, приступим.
Рецепт соуса из помидоров
Рецепт соуса из помидоров для приготовления в домашних условиях, представленный на нашем сайте, является основой для приготовления почти всех известных вам томатных соусов, таких как: острый соус из помидоров, соус кубанский, соус для спагетти и макарон, соус лечо, краснодарский соус, кетчуп, соус для фаршированных овощей в домашних заготовках и т.д. В основе всех этих соусов лежит протертая через сито и уваренная в 1,5-2 раза помидорная масса с последующим добавлением в нее измельченного…
Острый соус из помидоров
Острый соус из помидоров готовится на основе протертой и уваренной томатной массы. Для улучшения вкуса и питательной ценности соуса в протертую помидорную массу обязательно добавляют пюре из сладкого красного болгарского перца из расчета 25% от общей массы соуса. Пюре из болгарского перца нужно добавлять, когда помидорная масса увариться на 1/3 своего первоначального объема. Пюре из перца сегодня можно быстро приготовить с помощью мясорубки или блендера …
